Gäddan är en rovfisk men räknas ändå tyvärr till skräpfisk främst på grund av att den innehåller mycket ben. Gäddan har omkring 115 ben medan abborren endast innehåller 26. Den är dock en suverän matfisk då man tillreder den på rätt sätt. Godast blir den som paté eller som fiskbiff. Då man filerar och sedan malar köttet behöver man inte vara rädd för benen mera. Den malda gäddan har en konsistens som binder ihop ingredienserna så mjöl behövs inte i biffarna. Många finländare tycker även att kallrökt gädda är en delikatess.