Eftersom den globala uppvärmningen påverkar allt mera haven och fiskarna är det viktigt att alla tänker på hurdan fisk de konsumerar. Eftersom skräpfisken är lokal är sträckan den fraktas låg och därmed är den ekologisk. Vi vill inte fiska ur all gös och abborre ur våra vattendrag så skräpfisk är ett perfekt alternativ då det finns massor av mörtar, braxnar och gäddor. De är båda hälsosamma och förmånliga. Det ända vi måste göra är att förändra våra attityder mot denna sorts fisk och lära oss att förädla den.

All fisk är hälsosam och borde ätas minst 2 gånger i veckan. Fisken innehåller D-vitamin, mjuka fetter, aminosyror, B12-vitamin och selen. Fisken kan även förhindra hjärtsjukdomar och för tidiga förlossningar. Som man brukar säga, kloka människor äter fisk.

Boris Ek har fiskat så länge han minns. Vi frågade honom vad enligt honom har ändrats inom fiske sen 60 år tillbaka.

Om man malar mört och tillreder biffar blir det garanterat bra, samma med braxen. — Boris Ek

• 

• 

• 

• 

Vad har du märkt för förändringar inom senaste 60 åren inom fiske?

Många saker har förändrats i våra trakter. Förr var ryssjorna fulla med mörtar, nuförtiden är det inte så. Ålen och braxen finns mycket mindre av. Lake får jag också mycket mindre av vilket kan bero på varmare klimat då laken är en kallvatten fisk.

Vilken fisk tycker du att borde få mera uppmärksamhet?

Strömmingen borde användas mera. Den har en utmärkt smak. 50 års sedan ville alla ha strömming, nuförtiden är det få som eftertraktar den.

”Finländare äter femton kilogram fisk i genomsnitt på ett år. Av det är mindre än fyra kilogram inhemsk fisk.”

– Mikael Björklund

Strömmingen är en utmärkt fisk med en bra smak. Man kan förädla den på många olika sätt. Den säljs som halstrad, stekt, friterad, inlagd och som rökt, alltså böckling. Den är mindre än sillen och lever i Östersjön. Strömmingen används nuförtiden tyvärr allt för mycket som djurfoder.